백종원의 햄김치찌개 레시피로 맛집의 맛을 느껴보자!

햄의 변신은 무죄! 풍성한 맛의 김치찌개

• 재료 준비: 물 600g, 잘 익은 김치 400g, 통조림 햄 200g, 두부 90g, 대파 70g, 양파 60g, 간 마늘 20g, 새우젓과 국간장 각각 20g, 고운 고춧가루 6g, 굵은 고춧가루 8g, 적당량의 식초, 그리고 고명용 굵은 고춧가루입니다.

조리 순서에 주목하세요!

• 햄의 준비: 통조림 햄의 반은 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 으깬 후, 나머지 반은 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
• 야채 손질: 양파는 0.3cm 두께로, 대파는 0.5cm 두께로 썰고, 두부도 1cm 두께로 썰어둡니다.
• 볶음의 시작: 코팅된 냄비에 으깬 햄을 약불에 올려 기름이 배어나오고 노릇해질 때까지 볶습니다.
• 김치의 투입: 김치를 중불에서 햄과 함께 볶아 깊은 맛을 낸 후 물과 조미료를 넣고 강불에서 끓입니다.
• 찌개 완성: 중불로 줄여 약 3분 끓인 후 두부와 대파, 고춧가루를 올리고 한 번 더 끓여 마무리합니다.

백종원 셰프의 꿀팁!

신김치가 없을 땐 식초를 첨가해 산미를 더하고, 김치의 쿰쿰한 맛이 강할 땐 설탕을 약간 넣어 맛을 잡습니다.

햄을 볶을 때는 충분히 볶아 햄의 맛을 김치찌개에 녹여내야 합니다.

식문화 연구에서 찾은 김치찌개의 비밀

한국 식문화 연구 논문에 따르면, 김치찌개는 잘 익은 김치의 종류와 함께 조리 방법에 따라 그 맛이 달라짐을 밝히고 있습니다. 특히 햄을 사용할 경우, 햄의 짠맛이 김치찌개의 깊은 맛을 더해주는 역할을 한다고 합니다.

햄김치찌개 레시피를 통해 집밥의 새로운 맛을 경험해보세요. 이 글이 여러분의 탁월한 선택이 되길 바랍니다. 맛있는 김치찌개 한 그릇으로 여러분의 식사 시간이 더욱 행복해지길 기원합니다.

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