오징어뭇국 재료 소개
- 정수물 2L
- 신선한 오징어 1마리 (약 300~350g) 무 약 1/10개 (180g)
- 대파 약 1/2대 (60g)
- 국간장, 꽃소금, 멸치액젓, 간마늘, 간생강 들기름
오징어 손질하기
오징어는 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다. 빨판을 제거하고 몸통을 가위로 반 갈라 내장과 뼈를 빼내세요. 껍질은 국물의 맛을 좋게 하므로 그대로 두시는 것이 좋습니다.
채소 준비
무는 나박 썰기로, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 이때, 무는 3cm 크기로 썰어주어 국물이 우러나오게 하고, 대파는 국물에 풍미를 더해줄 것입니다.
볶고 끓이기
들기름을 두른 팬에 오징어와 무를 볶아줍니다. 이 과정에서 오징어의 감칠맛이 배가됩니다. 정수물과 조미료를 넣고 푹 끓여주세요. 국물이 우러날 때까지 중약불로 끓입니다.
대파 넣고 완성하기
육수가 푹 우러나면 대파를 넣고 불을 끕니다. 이렇게 하면 대파의 향이 국물에 은은하게 배어들어 더욱 맛있습니다.
오징어뭇국 특별한 팁
최근 한 연구에 따르면, 오징어의 단백질과 무의 비타민이 함께 섭취될 때 면역력 강화에 도움이 된다고 합니다. 또한, 무를 볶을 때는 강한 불보다는 중불에서 천천히 볶아주는 것이 국물 맛을 더욱 좋게 한다고 해요.
마무리하며
오늘 소개한 백종원의 오징어뭇국 레시피는 간단하면서도 영양가가 높아, 가족 모두가 함께 즐길 수 있는 완벽한 한 끼 식사가 될 것입니다. 이 레시피대로라면 누구나 쉽게 맛있는 오징어뭇국을 만들 수 있습니다. 건강을 생각하는 여러분의 식탁에 이 맛있는 뭇국 한 그릇 어떠신가요
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