재료 준비하기
먼저 재료부터 준비해볼까요? 국산 콩으로 만든 손두부 1모를 준비합니다. 여기에 들기름을 넉넉히 준비해두세요. 들기름은 고소함을 극대화시키는 중요한 요소이니, 품질 좋은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
양념장의 비밀
양념장에는 진간장, 대파, 청양고추, 간 마늘, 황설탕, 깨소금, 굵은 고추가루, 참기름이 들어갑니다. 이 양념장은 두부의 고소함을 더욱 돋보이게 해줄 것입니다.
들기름두부구이의 고소함을 극대화하는 법
두부는 1.5cm 두께로 썰어 물기를 제거한 후, 강 불에서 예열한 팬에 들기름을 두르고 구워줍니다. 중 불로 조절하여 두부가 노릇노릇하게 익을 때까지 부치는 것이 포인트입니다.
전문점 못지않은 양념장 만들기
양념장의 대파와 청양고추는 0.3cm 두께로 썰어줍니다. 그리고 모든 재료를 깊은 그릇에 담고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
백종원의 조언
백종원은 이 레시피를 통해 두부 자체의 맛을 살리면서 들기름의 향을 극대화하는 것이 중요하다고 조언합니다. 따라서 들기름의 품질이 매우 중요하다는 점을 잊지 마세요.
논문에서 밝힌 두부의 건강 효능
최근 연구 논문에 따르면, 두부는 고단백 저칼로리 식품으로 심혈관 건강에 좋으며, 들기름은 오메가-3 지방산이 풍부하여 항염 효과가 있다고 합니다.
마무리
들기름두부구이를 완성한 후, 준비한 양념장을 곁들이면, 한 끼 식사로도 손색없는 건강하고 맛있는 요리가 됩니다.
다른 글 보기
백종원셰프의 특별한 파무침 3종, 삼겹살의 완벽한 파트너
실속 밑반찬 백종원레시피로 채우는 건강한 식탁 두부조림, 감자조림
홈메이드 버팔로윙으로 미국의 맛을 집에서!(feat.백종원레시피)