백종원의 꽃게해장국 레시피: 오래 끓여 더 맛있게!

백종원의 꽃게해장국 레시피

• 정수물 약 10컵 (약 2L)
• 냉동꽃게 2마리 (약 800~900g) 무 약 1/10개 (240g)
• 재래식된장 가득 3큰술 (135g) 양파 약 1/2개 (100g)
• 애호박 약 1/3개 (100g)
• 대파 약 1대 (85g)
• 청양고추 3개 (30g)
• 간마늘 1큰술 (20g)
• 굵은고추가루 약 1큰술 (10g) 만드는 법:

1. 꽃게 손질

냉동 꽃게를 깨끗하게 해야 합니다. 배딱지를 떼고, 게딱지와 몸통을 분리한 후, 모래주머니와 입을 제거해주세요. 아가미를 제거한 후 흐르는 물 아래에서 깨끗하게 씻어주세요. 몸통은 십자가 모양으로 4등분으로 잘라서 준비해 둡니다.

2. 재료 준비

• 무는 사방 2.5cm 크기로 자르고, 두께는 0.5cm 정도로 얇게 썰어주세요.
• 양파는 두께 1cm로 굵게 채 썰어주세요.
• 애호박은 길게 반으로 자른 후, 두께 0.5cm로 편하게 썰어주세요.
• 대파는 길게 반으로 자르고, 길이 4cm 정도로 잘라주세요.
• 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷하게 썬 후, 간마늘은 다져주세요.

3. 국 끓이기

• 깊은 냄비에 무, 양파, 정수물, 재래식된장을 넣고 강 불로 올려주세요.
• 끓어오르면 간을 맞추고, 굵은고추가루와 간마늘을 넣고 중강불로 줄여주세요. 약 10분간 끓여주세요.

4. 꽃게 추가

• 국물에 채소 맛이 잘 우러나면 손질한 꽃게와 게딱지를 넣고 끓여주세요.

이제 여러분도 백종원 셰프의 꽃게 해장국을 만들 준비가 되었어요! 이 레시피를 따라하면 맛있는 한 그릇의 해장국을 즐길 수 있을 거에요. 오래 끓여 더욱 깊은 맛을 느끼실 수 있으니, 주말 아침 혹은 추운 날에 딱 어울리는 요리입니다. 무엇보다도, 이 레시피는 일반적인 포털 사이트 검색으로 찾기 어려운 소중한 정보를 담고 있으니 꼭 시도해보세요!

또한, 이 레시피와 관련된 과학적인 연구나 논문이 있다면 해당 내용도 함께 공유해보세요. 이 글을 읽는 분들에게 더 유익한 정보를 제공할 수 있을 거예요.

다른 글 보기

들기름 달걀프라이: 한국의 전통과 현대의 만남(feat.백종원레시피)

오징어뭇국 레시피 완벽 가이드(feat.백종원레시피)

친숙한 맛의 비밀, 백종원의 부대볶음